Gratin of cauliflower, lobster, sauce Americaine
2016 Maison Champy Pernand-Vergelesses
Veal & foie gras Tortelloni with sauce Albufera
2015 Yalumba Virgilius, Viognier, Eden Valley, Australia
Sunchoke bisque, wild mushroom flan, autumn vegetables
2009 Vallet Frères, Gevrey-Chambertin, Clos de la Justice, 1er Cru
Black trumpet mushroom crusted veal tenderloin Semolina gratin
2015 Château d’Armailhac, Cinquièmes Cru, Pauillac
Frozen Tartuffo, pistachio crème anglaise, raspberry coulis
2007 Château de Fargues de Lur Saluces, Sauternes
